Elaboración de Salchichas, Hamburguesas, Snack o Chicharrones de Pescado - C I Alpha Group

Elaboración de Salchichas, Hamburguesas, Snack o Chicharrones de Pescado

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  • “Es un texto que va a ser fundamental para los tecnólogos e ingenieros de alimentos, ya que da los principios y fundamentos de los métodos de conservación, para que en el futuro, como lo dice el autor, tengan las bases para crear, transformar, modificar y combinar estos métodos, y crear sus propias industrias, que le den el desarrollo que el país necesita en este campo.”,
    Arnulfo Tarón Fortich.
  • Categoría: Libros de Investigación
  • Autor(es): William Pérez Cantillo
  • Editorial: Universidad de Cartagena

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